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*El alimento funcional es aquél que contiene un valor nutricional añadido a su valor básico y está destinado a una función concreta en el organismo. Para potenciar la función fisiológica o psicológica; así como para prevenir ciertas enfermedades. Como podría ser una molécula alergénica que elimine los efectos de ésta... Entre los alimentos funcionales se encuentran los productos probióticos, aquellos con calcio o vitaminas A, D, E, o alimentos como la leche en donde se le añaden. Pan enriquecido con ácido fólico o ciertos aceites con omega-3. 

*Los alimentos funcionales se engloban en: crecimiento-desarrollo,sistema digestivo,cardiovascular, metabolismo,antioxidantes, inmunológicas, funciones psicológicas.
-Alimentos para el crecimiento y el desarrollo en etapas de gestación, lactancia o crecimiento infantil son: los potitos con aceites grasos esenciales, vitaminas y minerales, lácteos enriquecidos con calcio, cereales con hierro y folatos, grasas como la mantequilla y margarina enriquecidas con vitamina A y D.
-Metabolismo: para el control de peso, la glucemia o intolerancias alimenticias son necesarios alimentos bajos en grasa y azúcares. Para diabéticos enriquecidos en fibra, para enfermos cardiovasculares enriquecidos con omega-3, y en intolerancias productos sin gluten.
*Sistema cardiovascular: son alimentos que contribuyen a mejorar el sistema lipídico con fibra soluble y sustancias antioxidantes, ácidos grasos monoinsaturados y ploiinsaturados. Como son el aceite de oliva y las margarinas ricas en vitamina E, las frutas y verduras, pescados, frutos secos, legumbres, cereales integrales, y los alimentos probióticos. Los alimentos que contienen ácidos grasos reducen los tumores y las enfermedades cardiovasculares; entre ellos encontramos la leche y los potitos con ácido oleico, huevos y productos con omega-3.
-Sitema digestivo: estos alimentos contribuyen a la regulación gastrointestinal. Son los probióticos y prebióticos, frutas secas, hortalizas, verduras, frutos secos.
La ingesta de la fibra dietética tiene beneficios en patologías como la obesidad, la diabetes, enfermedades cardiovasculares y el cáncer de colón. Regula la función instestinal, previene el estreñimiento, y aumenta el bolo fecal favoreciendo un menor contacto con sustancias cancerígenas y la mucosa intestinal. Generan ácidos grasos fruto de su fermentación bacteriana, con lo cual se inhibe la síntesis de enzimas producidas en la síntesis del colesterol. Reduce la glucemia y los niveles plasmáticos de insulina. Mejora el control lucémico ya que retrasa el vaciado gástrico y por tanto la glucosa en sangre.

*Antioxidantes: reducen el efecto nocivo de los radicales libres evitando la oxidación y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Principalmente la vitamina C y A que de forma natural lo producen frutas, verduras y hortalizas. Componentes fisiológicos como "los polifenoles", y el más abundante en el organismo como son "los flavonoides", se incluyen dentro de los antioxidantes. Encontrándose en alimentos como el té verde, la soja, cebolla, chocolate, ciruelas, fresas, apio, pimiento rojo dulce, aceite de oliva y vino tinto.

*Los minerales: mejoran el sistema inmune(zinc, selenio, hierro, cobre), desarrollo de huesos y dientes así como prevención de osteoporosis(calcio), prevención de anemias(hierro), ayuda en conexiones neuronales(ácido fólico), evita disfunciones tiroideas(yodo). 

-Las vitaminas de igual manera que los minerales mejoran el sistema inmune (A, C, E, B6, B12)

*Los complementos vitamínicosson aportes nutricionales que añadiremos a una alimentación adecuada; pues nada sintético puede sustituir el valor nutricional de un alimento, un desequilibrio hormonal, la mala absorción de nutrientes, o una dieta desequilibrada o precaria. Puede ser conveniente tomar un aporte vitamínico de colágeno, magnesio, calcio o hierro(...) solo en pequeñas cantidades, por temporadas y cuando realmente exista un déficit nutricional. Estas vitaminas sintéticas se encuentran aisladas en el organismo. Por el contrario, las vitaminas de alimentos naturales poseen enzimas, minerales y antioxidantes que ayudan a la metabolización.

-Psicológicos: favorecen la memoria y el aprendizaje (lecitina y colina), contra la depresión (fenilalanina), y aquellos que aportan fibra para el aumento del apetito o la sensación de saciedad. El pescado azul rico en omega-3 y fósforo como el atún fresco, y otros alimentos ricos en B12 como el pescado azul, el queso, hígado y carne de ternera, marisco, almejas, pulpo, huevos(...)la vitamina B12 ayuda a mantener sanas las neuronas y la elaboración del ADN de todas las células; así como previene de la anemia y la debilidad.

-Super-alimentos energéticos y antioxidantes:

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-Bayas Goji: Utilizada en el Tibet desde hace 6000años, es reconocida por aumentar la calidad de vida y longevidad. Alimento muy nutriente y con alto contenido en antioxidantes, minerales y vitaminas. Regula el funcionamiento del hígado y riñones, mejora el sentido de la vista, es energizante y además te ayuda a reconciliar el sueño.

-Acaí: Alimento super nutriente, con alto contenido en ácidos grasos esenciales con omega-3-6-9 y antioxidantes, su pigmentación ayuda al sistema inmunológico, previene el 80% de los cánceres y enfermedades cardiovasculares. Además posee un 40% de fibra y alto contenido en hidratos de carbono que aportan energía adicional. Alimento muy completo y recomendable.

-Noni: Alimento muy reconocido por sus propiedades curativas en muchos tipos de enfermedades: infecciones, artritis, asma, hipertensión, migrañas(...) Alimento anticancerígeno pues evita la unión del ADN con sustancias químicas. Reduce la presión arterial. Y es rico en antioxidantes que previenen la arterio-esclerosis, reduciendo el deterioro del colesterolAdemás ayuda a regular el azúcar en sangre, por lo que es ideal para diabéticos.
-Maca: es un producto recogido en los Alpes a 4000metros de altitud. Posee 18 aminoáxidos y regula las glándulas tiroides, hipotálamo y pituitaria. Es un super alimento que te ayuda a aumentar tu energía y resistencia cuando más lo necesitas. De venta en herbolarios, en forma deshidratada y en polvo que puedes añadir a tus batidos, dulces, sopas y ensaladas. Clasificada además como adaptógeno regula el sistema nervioso.

*Jalea Real con Propóleo: contiene propiedades antisépticas, curativas, tónicas, antivirales(...) En la actualidad se estudia la sinergia de ambos productos ingeridos a la vez. La jalea es rica en vitaminas de tipo B; siendo un excelente estimulante físico y mental, esencial para la anemia o los estados de decaimiento. Con el própolis se refuerza el sistema inmunológico. Ambos tienen un alto contenido en antioxidantes, calcio, hierro, magnesio, y fósforo, ideal para la lucidez mental.

-Miel: contiene propiedades aptisépticas y bactericidas, diuréticas y laxantes. Nos aporta energía y nos ayuda a calentar nuestra garganta cuando la tenemos inflamada debido a sus propiedades astringentes y antioxidantes. Hidrata y nutre la piel evitando el envejecimiento, además tiene propiedades cicatrizantes y generativas. Protege el cabello de la sequedad, lo nutre y le aporta brillo ayudando en la producción de queratina.

-Aloe vera: es reconocida por su uso en cosmética natural por sus compuestos bioactivos: minerales, vitaminas, aminoácidos y antioxidantes. Ideal en tratamientos para úlceras, llagas, quemaduras(...) Ingerido evita las inflamaciones del intestino regulando su ph. Ayuda a evitar el estreñimiento, reduce los niveles de azúcar en sangre por lo que es ideal para diabéticos, reduce la inflamación de articulaciones previniendo la artritis, fortalece al sistema inmunológico, baja el nivel de colesterol malo, es energético y funciona como alimento alcalinizador que ayuda a equilibrar los niveles ácidos del cuerpo.

*Ginseng: utilizado en la medicina china desde hace siglos, es el mejor energético natural, aconsejado para tratar etapas de decaimiento o depresión, y contra la disfunción erectil. Contiene además propiedades beneficiosas para el sistema inmunológico. Tomado en dosis elevadas o asiduamente puede ocasionar hiperactividad, insomnio o estrés.

-Aceite de coco: contiene un 90% de aceite graso saturado vegetal, con triglicéridos muy beneficiosos para la salud. Favorece la quema de grasa y procura saciedad al ingerirlo. Antibacteriano y antiséptico, contiene ácido láurico propio de la leche materna. Utilizado en cosmética natural por su contenido en nutrientes y propiedades anti-envejecimiento.

-Fitoplacton marino: es conocido como "la leche materna de nuestra madre naturaleza". Y es que está compuesto por seres unicelulares que son la base de la cadena alimenticia trófica. Recientes fotografías por satélite demuestran que forman un bosque marino inconmensurable e invisible para nosotros, responsable del 90% del oxígeno del planeta. Como producto solo decir que proporciona 400veces más energía que cualquier vegetal conocido. Es desintoxicante, antioxidante y mejora el sistema inmunológico de las células. Hoy día es posible su selección y cultivo para el consumo humano. Ahora el dilema está en conocer el origen del producto.

-Jengibre: este es nuestro alimento por excelencia, sin duda uno de los más completos por su alto contenido en vitaminas y minerales. El mejor afrodisíaco natural para el hombre junto al ginseng y la canela. Destacar además su valor terapéutico contra la fratulencia o las malas digestiones. Utilizado para tratamientos en bronquitis, asma, reumatismos y pulmonías. Se aplica como cataplasmas contra los dolores de muelas y úlceras; e incluso su cocción de rizomas es utilizado como uguento para masajear a los más pequeños.

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 *Alimentos importantes por su valor nutricional:

-El aceite de oliva por su alto contenido en ácido oleico, sustancias antioxidantes como los carotenos, vitamina E y polifenoles. Un alimento relacionado contra las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

-Ajo medicinal por excelencia, utilizado en la Antiguedad por sus propiedades antimicrobianas.

-Tomate rico en carótenos con efectos antioxidantes.

-La soja recomendada contra enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la diabetes o la osteoporosis. Lo contienen leches elaboradas con soja aptas para personas con intolerancia a la lactosa o la proteína animal. La leche de soja contiene isoflavonas muy adecuadas en la producción de estrógenos, de ahí su beneficio en el proceso de la menopausia. Otros productos que contienen soja son el "miso" que es pasta de soja fermentada, las cuajadas, el "tofu", "sufu" o queso de soja, y salsas como "Tamari" y "Teriyaki", pastel de soja llamado "Tempeh", yogures, sopas(...) También es utilizado como aporte proteico con productos cárnicos como porcino y vacuno mezclados con un 20 o 30% de concentrado proteico rehidratado de soja.

-Los frutos secos aportan proteína(arginina), son bajos en ácidos grasos saturados y ricos en ácidos grasos momoinsaturados y polinsaturados, ácido fólico, magnesio, calcio, fibra soluble, fitoesteroles que reducen el colesterol, el cáncer y la diabetes.

*Yogures probióticos y prebióticos: Los primeros contienen organismos vivos que ayudan a la regulación y la salud de la flora intestinal. Prevención de diarreas infecciosas, colitis ulcerosas, intolerancia a la lactosa, cáncer de colón, hipercolesterol, eczemas atópicos, y favorece el sistema inmunológico. Los prebióticos no aportan bacterias exógenas sino que favorecen las existentes en el colón. Son muchos los alimentos que contienen estos valores añadidos como la mantequillas, quesos, cereales(...)Las bacterias añadidas y funcionales son: Lactobacillus Casei, L-acidophilus, L-reuteri, L-plantarum y Bifidumbacterium bifidum. Estos alimentos ayudan a prevenir el cáncer de colón, la osteoporosis porque son ricos en calcio y vitamina D, reducen la presión arterial pues contienen gran cantidad de potasio, la diabetes de tipo2, y son ricos en B12 y omega-3 que reducen el colesterol malo y las enfermedades cardiovasculares.

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